Токсиколог предупредил о пяти опасностях картофельного пюре
Простое, любимое многими блюдо, которое традиционно подают к столу во многих семьях, может представлять угрозу для здоровья. Врач-токсиколог Михаил Кутушов в интервью «Аргументам и Фактам» рассказал о пяти основных опасностях картофельного пюре, о которых стоит знать каждому.
Опасность первая: быстрое размножение бактерий
Картофельное пюре является продуктом с высоким содержанием углеводов и влаги — идеальной средой для размножения микроорганизмов. Поэтому оно имеет крайне короткий срок хранения. Специалист советует употреблять блюдо сразу после приготовления, так как даже при плотном закрытии контейнера, оно остаётся уязвимым.
Опасность вторая: риск отравления
Даже без опасных микроорганизмов картофельное пюре быстро портится. В первую очередь это касается пюре, приготовленного на молоке, так как молочные продукты ускоряют процесс порчи. Дополнительные ингредиенты, такие как сыр, зелень, лук, сливки или сливочное масло, только усиливают эту проблему.
Опасность третья: проблемы с пищеварением
В составе картофельного пюре содержится большое количество крахмала. Это вещество нередко вызывает вздутие живота, метеоризм и неприятные ощущения в желудке. Особенно подвержены этим проблемам люди с чувствительной системой пищеварения.
Опасность четвёртая: лишние калории
Картофельное пюре является калорийным блюдом, особенно если оно приготовлено на основе сливок, молока и с добавлением большого количества сливочного масла. Регулярное употребление в больших количествах может привести к набору веса и, как следствие, к таким проблемам, как ожирение, нарушение обмена веществ и заболевания сердечно-сосудистой системы.
Опасность пятая: избыток калия
Картофель, как основной ингредиент пюре, богат калием. Этот элемент может быть полезен для большинства людей, но представляет риск для тех, кто страдает заболеваниями почек. Избыток калия может усугубить состояние почек и вызвать дополнительные проблемы со здоровьем.
Как сделать блюдо безопасным
Эксперт рекомендует придерживаться следующих простых правил:
- Готовьте картофельное пюре только в тех количествах, которые планируете употребить сразу.
- Храните блюдо в холодильнике не более двух дней, даже если оно находится в герметичной упаковке.
- Избегайте добавления ингредиентов, ускоряющих порчу, таких как сыр или зелень.
- Людям с заболеваниями почек следует ограничить потребление пюре или полностью исключить его из рациона.
- Для снижения калорийности готовьте пюре на воде без добавления масла и сливок.
Картофельное пюре — это вкусное и питательное блюдо, которое может оставаться частью вашего рациона, если готовить и хранить его правильно. Однако важно помнить, что даже привычные продукты требуют внимательного отношения к их качеству и способу приготовления.
