Печенье и круассаны: как любимые десерты могут убить ваше сердце

Продукты, ускоряющие потерю здоровья: ученые выявили опасные последствия употребления насыщенных жиров.

Исследование ученых из Оксфордского университета показало, что регулярное потребление продуктов, богатых насыщенными жирами, может вызвать опасные изменения в организме уже через три недели. В ходе эксперимента исследователи проанализировали рацион двух групп добровольцев и пришли к выводу, что некоторые виды пищи могут значительно повысить риск развития сердечно-сосудистых и метаболических заболеваний.

Участники первой группы потребляли различные десерты и продукты, содержащие насыщенные жиры, такие как круассаны и печенье, в то время как добровольцы из второй группы получали жиры преимущественно из рыбы, орехов и оливкового масла. Результаты исследования показали, что у тех, кто ел продукты с высокой степенью переработки и большим содержанием насыщенных жиров, наблюдалось ухудшение ключевых показателей здоровья. В частности, отмечалось повышение уровня общего и «плохого» холестерина (ЛПНП) в среднем на 10%, а также увеличение процента жира в печени.

Напротив, добровольцы, чья диета включала полиненасыщенные жиры, продемонстрировали улучшение показателей: уровень общего холестерина и холестерина ЛПНП снизился на те же 10%. 

Однако самым тревожным выводом ученые назвали скорость, с которой происходят эти негативные изменения — всего три недели могут значительно повысить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, даже без заметного набора веса.

Влияние насыщенных жиров на здоровье: что говорят эксперты

Согласно недавним данным, опубликованным в журнале «Nutrition», употребление насыщенных жиров напрямую связано с развитием воспалительных процессов в организме. Эти процессы, в свою очередь, повышают риск не только сердечно-сосудистых заболеваний, но и других хронических состояний, таких как диабет и ожирение.

Кроме того, согласно отчету Всемирной организации здравоохранения, снижение потребления насыщенных жиров и замена их полиненасыщенными может значительно сократить риск преждевременной смерти. ВОЗ рекомендует ограничить потребление насыщенных жиров до 10% от общего суточного калоража, чтобы снизить вероятность развития хронических заболеваний.

Эти рекомендации подчеркивают важность осознанного выбора продуктов питания и подтверждают выводы, сделанные исследователями из Оксфордского университета.