Окрошка подорожала: траты россиян на летний суп выросли более чем на 10%

Окрошка на кефире / Изображение от timolina на Freepik

Стоимость приготовления традиционной русской окрошки в 2024 году значительно увеличилась, превысив отметку в 1 тысячу рублей за набор ингредиентов. Аналитики отметили, что в среднем продукты для популярного летнего блюда подорожали на 10% по сравнению с прошлым годом. Причинами роста цен стали инфляция и неблагоприятные погодные условия, влияющие на урожайность и стоимость производства продуктов.

Наибольшее увеличение стоимости зафиксировано на яйца: упаковка из десяти штук подорожала на 40%, достигнув 121 рубля. Существенно выросли в цене также квас (+20% до 110 руб. за бутылку) и редис (+17% до 100 руб. за 0,5 кг). Средняя цена на палку вареной колбасы составляет 412 рублей, килограмм огурцов — 196 рублей, а картофель — 56 рублей за килограмм. Упаковка сметаны для окрошки стоит в среднем 102 рубля.

Подорожание окрошки особенно заметно на фоне общей продовольственной инфляции. В 2023 году средняя стоимость набора ингредиентов для окрошки составляла около 900 рублей, тогда как в 2024 году этот показатель превысил 1000 рублей. Эксперты подчеркивают, что рост цен на основные продукты делает окрошку менее доступной для многих семей, особенно с низкими доходами. Это может привести к снижению потребления традиционного блюда и увеличению спроса на более дешевые альтернативы).

Увеличение стоимости ингредиентов для окрошки отражает общие тенденции роста цен на продукты питания в России. Подорожание основных составляющих традиционного супа, таких как яйца, квас и редис, оказывает заметное влияние на потребителей, заставляя их пересматривать свои предпочтения и искать более доступные варианты питания.