Советский гамбургер: Как СССР предвосхитил McDonald's и создал свой фастфуд

Микояновская котлета: История первого советского гамбургера.

Когда мы говорим о фастфуде, на ум часто приходят яркие американские логотипы и быстрое питание. Так, 31 января 1990 года в Москве открылся первый McDonald’s, вызвав огромные очереди из желающих попробовать знаменитые бургеры. Однако, мало кто знает, что первый советский гамбургер появился задолго до этого и стал важным шагом в истории отечественного фастфуда. Давайте рассмотрим эту историю подробно.

Первое знакомство с гамбургерами

Начнем с того, когда и как советские граждане впервые узнали о гамбургерах. В конце 1950-х годов в СССР начали публиковаться статьи и книги, знакомящие советскую публику с западной кулинарией, включая фастфуд.

Именно тогда нарком пищевой промышленности Анастас Микоян, по заданию Сталина, отправился в Америку изучать американскую систему общественного питания.

Внимание Микояна привлек фастфуд, в частности — котлета, обжаренная с двух сторон и помещенная в булочку с помидорами, солеными огурцами и горчицей. Таким образом, советские граждане впервые познакомились с американским бутербродом — гамбургером.

Первые киоски

Сначала для первых советских гамбургеров в регионы начали поставлять замороженные котлеты, а булочки выпекались на месте, так как они быстро портились. Затем в Москве и Ленинграде появились первые киоски, где можно было купить эту новинку. Изначально советские граждане отнеслись к новым бутербродам с осторожностью, но постепенно они завоевали популярность.

Булочки не всегда получались идеальными, и в некоторых местах их заменяли на обычный хлеб или батон. Тем не менее, со временем такие гамбургеры нашли своих почитателей и стали частью советской кулинарной культуры.

Не «гамбургеры», а «Хамбургеры»

В СССР разницы между словами «гамбургер» и «бургер» не делали. На самом деле, в английском языке «гамбургер» означает бутерброд с котлетой из рубленого мяса, а «бургер» — общее название такого бутерброда. В СССР же эти термины использовались как синонимы, и гамбургеры назывались «хамбургерами».

Во время войны и послевоенной разрухи, страна восстанавливала свою пищевую промышленность. Нехватка продуктов привела к изменениям в рецептах, в том числе и котлет. Так появилась «Микояновская котлета», названная в честь Анастаса Микояна. Эта котлета была сделана не из рубленого мяса и яйца, а из фарша с хлебом. Для местных бургеров булочки часто заменяли простым черным хлебом.

Сегодня мы знаем вкус настоящего гамбургера благодаря множеству зарубежных кафе быстрого питания. Однако, несмотря на их популярность, наши люди остаются верны домашней русской еде, которая для нас по-прежнему вкуснее всего.